Tenute Cuffaro – Filippo II – Nero d’Avola – 2016 – Agrigento

Vinification et Affinage : Après l’égrappage, les raisins sont laissés à macérer à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 10 jours, subissant des remontages et des délestages répétés. Une fois la fermentation malolactique terminée, 50 % du vin est transféré dans des barriques de chêne de deuxième et troisième passage pour 12 mois, tandis que le reste continue de vieillir en cuve. Après la mise en bouteille, le vin continue de mûrir en bouteille pendant 6 mois supplémentaires avant d’être mis sur le marché.

Description : Fierté et élégance, au nez une succession d’épices, de fleurs et de fruits rouges. En bouche, un équilibre parfait entre l’alcool et des tanins de qualité, avec une minéralité prononcée. Un vin qui peut évoluer pendant des années. Il s’accorde parfaitement avec des viandes et des fromages élégants.